Печени карфиол и Фарро салата

Печени карфиол и Фарро салата са Фета и Авокадо

Имам проблем зечева. Видите, крајем јануара, преселио сам се из западног трговачког подручја у суседно насеље Кансас, којег ћу у даљем тексту назвати Буннивилле. Пролеће долази у пуној сили овдје у Буннивилле-траву постаје свеже зеленило и дрвеће се враћа у животе у сјајним нијансама розе, љубичасте и жуте боје. Сунце сија. Осећам се као да живим у сцени Успавана лепотица.

И зечеви! Они су свуда. Слатке памучне храпавице зацртавају кроз моје двориште, делећи наизглед симбиозно постојање са обилним суседним вјеверицама. Видјела сам чак и пет у дворишту у исто вријеме. Па шта је то проблем Ево, питаш? Па, проблем је у томе што се инстинкти мог слатког курца пребацују у високу брзину сваки пут када приметим зека.

Цоокие је брз. На срећу, за сада, бунни су још бржи. Везали су преко дворишта до најближег излазног отвора, док је Цоокие јурио по њима као бијесни ловац. Забринут сам што ће Цоокие доћи до зека једног дана. Онда ћу морати да се суочим са чињеницом да је мој штене пса хладнокрвни убица. Изговорите песму "Круг живота" Краљ лавова.

Још један потенцијални зецак? Ове године желим да уђем у двориште у дворишту. Ако те буње иду за мојом зеленом и парадајзом, више неће бити слатко. Замишљам да их грицкају на мојој зеленој зељи, паузирајући се у чисто задовољство.

Мој пријатељ је предложио да купим комерцијалну мешавину земљишта и зека крви да их задржим, али зека крви ?! Звучи тако варварски, тако да Ватерсхип Довн. Можда сам само велика сисица о свим овим стварима. Можда ово објашњава зашто не једем месо. Ко зна.

За записник, није било зечева укључених у израду ове салате. Дефинитивно није ни "зеца храна". То је срдачна салата коју сам имао на уму од прошлог лета, након што сам наишао на печену карфиолу и фарро салату у Ла Јолли.

Једноставно сам био у Сан Дијегу истовремено са мојим родитељима. Мој пријатељ и ја смо се састали са њима на ручак у Џорџовом, неуморан ресторан са избледелим, бургундираним надстрешницом изнад улаза. Ушли смо унутра да бисмо открили невероватан поглед – ресторан је уграђен у страну увале који гледа на пенушаво плаве океане. Све је изгледало надреално, јер сам навикнут да поздравим своје родитеље код куће у равној, непокретној црвеној прљавштини Оклахома.

Мој пријатељ и ја смо се осјећали мало грубим након касно вече (ја сам прејака за текуила снимке), али та салата карфиола вратила ме је у живот. Када сам је поново направио код куће, додао сам и пар сунцокрета и зеленила у своју верзију и испало је прилично спектакуларно.

Заиста волим комбинацију топле, гарлицке фарро с карамелизираним, печеним карфиром и сланом фета и маслинама. Међутим, слободно га промените. Припремљени чичак би био добар додатек, као што би била шницла сецкана першун, сецкана црвена лукњака или свеже пржене боровине. Попиј своје плочице са оцвртим јајима за додатни протеин. Можете да печете броколи уместо карфиола и прескочите маслине ако нисте у њих. Ово би дефинитивно била велика салата за паковање на ручак и следеће недеље!

Пре него што си отишао, мислио сам да ћу истакнути најновији додатак у мојој бочној траци, обележен КАТЕ ПРЕПОРУЧУЈЕ. Истиче мој најновији омиљени кувар или кухињски алат, и намеравам да је ажуриим недељно. Тренутно, у њему се налази бриљантна нова вегетаријанска кувар књига Феаст од Сарах Цопеланд. Издавач ми је послао копију и од тада сам скоро свака страна пао.

Ако кликнете на везу са бочном линијом за куповину на Амазону, Амазон ће ми дати мали проценат ваше укупне куповине (као 6 процената) уместо да га држим за себе. Радим напорно да зарадим живот на овом блогу, тако да свако мало помаже! Хвала унапред за вашу подршку.

Топла и пуњена фарро и карамелизирана салата од карфиола, са грчким укусима попут фета, каламатних маслина и сунцокретираног парадајза. Зелени и авокадо окружују то у пуном оброку. Ова салата одлично пакује за ручак!

Састојци

Печена карфиол

  • 1 велика карфиолна глава, исечена у цветове величине уједа
  • 2 кашике маслиновог уља
  • ¼ кашичице црвене паприке
  • Свјетлост потресемо морском солом фине зрна

Гарлицки фарро

  • 1 шољу нечистоће фарро, испран
  • 2 кашичице маслиновог уља
  • 2 каранфилића бели лук, пресовани или млевени
  • ¼ кашичице морске соли фине зрна

Све остало

  • 15 маслина каламата, од којих су се неки преполовили дужином, а неки урезани у мале кругове
  • ¼ чаша у парадижници осушене на сунцу, испран и грубо исечен
  • 2 унци фета, распала (пола чашице)
  • 1 кашика лимуновог сока (око ½ лимунске вредности)
  • Свјеже мљевени црни бибер, по укусу
  • 1 авокада, резан на танке траке
  • 4 шарене лиснате зелене (пролећна зелена, шпинат или аругула су сви добри избори)

Инструкције

  1. Да печење карфиола: загрејте пећницу до 425 степени Фахренхеита. Баците цвјетне цвјетаче с маслиновим уљем, љуспицама црвеног бибера и свјежим посипањем морске соли. Печените 25 до 30 минута на средњем сталку, окрећући се пола, све док карфиол није благи и златни на ивицама.
  2. Да кувамо фарро: У средњој судопери, комбинирајте испрану фарро са најмање три чаше воде (довољно воде за покривање фарроа за неколико центиметара). Дајте воду до вреле, а затим смањите топлоту до нежног утопљавања и кувајте све док фара не буде пријатна до угриза, али ипак пријатно жваћена. (Пеарлед фарро ће трајати око 15 минута, непрерађени фарро ће трајати 25 до 40 минута.) Одводити вишак воде и мешати у две кашичице маслиновог уља, белог и морске соли. Одложите.
  3. У великој послужавној посуди, обрушите печену карфиолу, кувану фарро, маслине, парадајз из сунца, фета и лимунов сок. Укуцајте и узмите сезону уз додатну сољу и бибер ако је потребно.
  4. Подијелите авокадо и зеленицу међу четири салатне плоче. Врх са великодушном количином карфиола и фарро салате. Завршите плочице са додатним стискањем лимуновог сока или сипањем маслиновог уља, по жељи. Серве.

Напомене

Рецепт инспирисан Георгеом у заливу Ла Јолла. Рецепти консултовани приликом израде овог рецепта: моја грчка салата од фарроа и доколица с хербицидним јогуртом и мој закривљени кокосов кокос са печеним карфиолом и зеленилом. Можда ћете уживати у мојој грчкој салати са броколијем и фарро.
Рецепт даје 4 великодушна посластица салате.
Сугестије за складиштење: Остаци би требало да буду добро одржавани неколико дана. Одвојите зеленило засебно и исеците авокадо непосредно пре служења.
Промените то: Ако не можете пронаћи фарро, пирене бербе или пшеничне бобице би биле одличне замене. Можда ћете морати да кувате та зрна дуже. Еатерс који не садрже глутен, мислим да би то било добро са куваним кратким зрним смеђим пиринчем или квинором уместо фарро.
Постаните веган: Прескочите фета за веганску салату.

▸ Информације о исхрани

Приказане информације представљају процену коју пружа калкулатор за храну на мрежи. Не треба сматрати заменљивом за савет стручног нутрициониста.

Like this post? Please share to your friends:
Оставите одговор

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: