Вегетаријанска лентил и печурке гљива

Лентил и Мусхроом Меатбаллс

Почело је са ударцем – горе поменутом експлозијом која је потресла моје мјесто као земљотрес. Затим је дошло до десет центиметара снега, затварајући град уштеду због нечујно ниских грмљавих снега. Путеви су очишћени; изашли смо у петак увече на вечеру и представу. На путу до куће, повукли смо се на зелено светло док је други возач имао црвено светло. Ударила нас је, а она нас је ударила у главу. Нисам видио како долази. Погледао сам преко њега, збуњен и крварио из носа.

У реду смо, а други возач, на срећу. Дани од када су ваздушни јастуци за пушење и блиставо стакло били замућени, са мојим радним роком, више снегом, узастопним стомачем, термином са ЕНТ-ом. Било је дуго смејање и пуно хране, моја прва симфонијска доживљај и пице на дворишту мојих пријатеља. Живот је добар и ми нисмо гори за хабање. Говорећи о чему, да ли икада истегнути своје удове и погледати их, питајући се које врсте прича ће касније морати рећи? Ја радим.

Са хладним временом и траумом, хтео сам да уживам у удобној храни. Тестенина са маринара сосом је била омиљена од детињства, иако сам у одраслом доба додала јаја веггија и, чудно, леће у мешавину. Никада нисам био традиционални месо-месарац и вероватно никад нећу, али овај рецепт са "меснатим лоптама" из позлаћује као јака вегетаријанска алтернатива.

Кад год узмем паузу од блогирања, склањам да прекомерно мислим на рецепт који најављује мој повратак. Ја то узмем, претпостављам да сваки рецепт (од доступности састојака до практичности корака, све док се боре са мојим компулсивним напором покушати сваку могућу варијацију), али овај је посебно подстакнут перфекционизмом и одуговлачењем . Свидела ми се идеја лептил с роштиља са пуно печурака и релативно мали проценат зечева без глутена уместо стандардних мрвица од хлеба. Скоро сам одустао од концепта након мог првог покушаја, али мој згодан (и живи) ентузијазам за другу серију ме је задржао.

До сада сам направио три серије ових лоптица; Први је био мало бланд и претерано се распао на тањиру због моје воље. Друга серија је много боље повезана захваљујући додавању јаја, која делује као везиво. Такође сам додао још леће (јер, ако ћете ићи на напоре да то направите, можда ћете завршити са остацима) и зачина. Трећа серија додатно појачава укус и поједностављује кораке. Верујте ми, ако ћу предложити рецепт који захтијева процесор хране, пећ и пећ, мора бити сјајан. Мислим да је ово победник.

Ове љуспице одличне су са маринара сосом (јарредна органска маринара са свежим укусом парадајза је добра) или домаћи песто (аругула-орах песто је савршено у ово доба године), са тестенином или без. Они су срдачни сами. Мислим да ћу завршити остатке на кревету аругуле са пуно пармезана и лаганог винаигрета за ручак.

Срдачне вегетаријанске "месне лопте" са правом количином зачина. Послужите са довољним маринара сосом или пестоом, самостално или на кревету од тестенина. Оне чине одличне остатке (још неколико сати касније пробају још боље).

Састојци

  • 1 чаша сушена смеђа лећа, подигнута и испрана
  • 1 лијев лист
  • 2 шоље поврће (или вода)
  • 8 унци кремини печурке (или беле печурке), резане
  • ½ чаше старомодних зобова
  • ½ чаше листова листова лишћа першуна
  • 1 кашичица осушеног оригана
  • ½ кашичице црвене паприке
  • ½ кашичице осушене тимијан
  • ½ кашичице сувог терагона
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 средњи бели лук, сецкани
  • 3 до 4 чесна каранфила, млевено
  • ¼ шоље црвеног вина
  • 1 кашичица тамарског сојиног сома (опционо)
  • 2 јаја
  • морску сол и бибер по укусу

Инструкције

  1. Загрејати пећницу до 400 степени Фахренхеита и поставити плочу за печење папира папира. Комбинирајте лећу, лист лука и бујону / воду у медијуму. Додајте до врелине, а затим смањите топлоту на ниско и утопите 10 минута. (Не брините, желите да је лећа мало подвргнута.) Уклоните од топлоте, исцедите и пустите да се охлади неколико минута. Отпустите лист лука.
  2. У процесору хране, комбинујте печурке, зоб, лећу, першун и зачине (оригано, љуспице црвеног бибера, тимијан и тарагон). Пулс / мешавина све док мешавина није добро испаљена, али не и муљ (погледајте фотографије).
  3. У великој понуди на средњој врућини загрејте маслиново уље, а затим додајте сецкани лук и штапић соли. Кувати, често мешајући, док се црни лук прозрачује и окреће злато на ивицама, око 5 минута. Додајте бели лук и кухајте, мешајући, око 30 секунди. Мешајте у мешавини лентил-печурака и кувајте док се не смеју, око 5 минута, стално мешајући.
  4. Додајте црвено вино и сос од соје у тањир. Наставите кухати, стално мешајући, док се течност не упије. Уклоните са врућине и, ако користите посуду која задржава топлоту попут ливеног гвожђа, пребаците смешу у топло-сигурну посуду. Узмите со и слану и бибер по укусу. Дозволите смешу да се охлади док не буде пријатно руковати.
  5. У малу посуду, вадите заједно два јајета, затим темељно мијешајте јаја у мешавину леће и гљива. Користите руке да истовремено додате једну малу шесу мешавине, формулишући га у лоптицу величине лоптице за голф (пречник од 1 ½ инча). Поставите свако "месо" на плочицу за печење, остављајући један инч од сваке просторије (требало би да завршите са 15 или више лоптица). Печите 35 минута, или док не златно браон.

Напомене

  • Прилагођено од Ох Ми Веггиес и Тхе Меатбалл Схоп, преко Тхе Нев Иорк Тимеса.
  • Вегани: Овде можете испуштати јаја, али они делују као везиво, па ће се месне лопте раздвојити када их разбијете виљушком.
  • Етерије које не садрже глутен: Уверите се да су ваши сојци сертификовани без глутена. Тамари је типично пшеница / глутен; друге сојине соје нису.

▸ Информације о исхрани

Приказане информације представљају процену коју пружа калкулатор за храну на мрежи. Не треба сматрати заменљивом за савет стручног нутрициониста.

Like this post? Please share to your friends:
Оставите одговор

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: