Слатки кромпир, Црвени папар и Фета Фриттата

Карамелизирани слатки кромпир, црвени бибер и фета фриттата

Овај концепт фриттата већ месецима скривен у позадини мог ума. Управо сам чекао да се слатки кромпир и паприка попије поново. Покушавам да једем сезонско, тако да ме заиста боли да прођем црним папричицама (моје љубави!) У продавници прехрамбених производа током ван сезоне, када се те паприке прелазе у читав низ од Чилеа или Холандије.

Када нисам превише запањен у вези са самоповређивањем лишавања производа, признаћу да је заувек једење за сезону стварно прави пут – углавном сам тако заузет да се зимом попуњавам брусницама да немам времена да пропустим боровницу, а ја увек трпим да упознам своју квоту за буттернут кад се пролепа окрене, и ох, како волим те крваве поморанџе у фебруару које електрифирамо тешке зимске дане. Цијеним их још више захваљујући ограниченој доступности.

Није тајна да покушавам да у последње време поправим паприку и слатки кромпир (кисели краставци, гриловани сир, доручак бурритос, супа …), тако да настављам тренд са овим лудим укусним фриттатом. Дефинитивно неће освојити такмичења за љепоту, али ова фритта прави свој мокар изглед са невероватним укусом.

Испуњен је до врха са карамелизираним веггијама, плус неки црни пасуљ за још више протеина, великодушна количина кремастог, сланог фета и пуно ситаног цилантра (који су сви лебдели на врх док сам га носио из собе са добрим светлом и рерна, тако да је тамо заправо мање цилантро него што то показују фотографије). Тако добро! Ви можете потпуно направити ову фриттату на вечери вечерас или сачекајте док вам нека прилика не додје. У сваком случају, надам се да ћете успети пре него што нас папери опусте. Плач.

Производи који се користе у овом рецепту

10-инчни лож уље од ливеног гвожђа
Вустхоф Цлассиц 7-Инцх Сантоку Книфе

Ова укусна фритта би била одлична за доручак, вечеру или у било које време! Пун је карамелизованог слатког кромпира, црвеног бибера, црног пасуља, фета и опционо-али препорученог цилантроа. Ова фритта даје 6 средњих резина фриттата (као што је приказано), или 4 велике или 8 мале.

Састојци

Фриттата

  • 8 јаја
  • ½ шоље млека
  • 2 кашике сецканих листова свежег циланта (опционо)
  • 2 каранфилића бели лук, пресовани или млевени
  • ¾ кашичице морске соли, подељене
  • Свеже млевени црни бибер
  • 1 средњи слатки кромпир (¾ фунт или тако), ољуштен и исецкан на ¼-инчне коцке
  • 1 средња црвена паприка, ребраста, сјемена и сецкана у ¼-инчне комаде
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 кашичица мљевени кумин
  • ½ кашичице димљене паприке
  • ⅔ чаша куваног црног пасуља, испрана и исушена
  • ⅓ до ½ чаша распала фета (2 до 3 унце)

Гарнитуре

  • Авокадо, плод
  • Исецкани свјежи цилантро
  • Јарред салса верде
  • Љути сос
  • Опционално: кисели јалапенос

Инструкције

  1. Угрејте пећницу на 425 степени Фахренхеита. У великој посуди, убрзајте заједно јаја, млеко, цилантро, бели лук, ¼ кашичице и неколико прелива свјеже мљевеног црног бибера.
  2. У 10-инчној пећници са сигурношћу или добро искусном ливеном гвожђом, загрејте маслиново уље на средњој температури. Додати исецкани слатки кромпир и црвени бибер и бацити на капут, потом посипати кумом, димљеном паприком и ½ кашичице и сасвим мешати. Када се пан размазује, покријте посуду и лагано смањите топлоту како бисте спречили сагоревање садржаја. Кувајте док се слатки кромпир није благи и кувани, а повремено се меша око 8 минута.
  3. Откријте посуду, подигните топлоту до средине и кувајте док се вишак влаге не испарише, а слатки кромпир се карамелизира на ивицама, око 5 до 10 минута (додајте још мало малтера маслиновог уља ако се кромпир почне држати до ташне) .
  4. Окрените топлоту на ниско. Распоредите слатки кромпир и паприке на равном слоју на дну тепиха. Потросите црне пасуље преко поврћа у равном слоју. Поново разбистите мешавину јаја и сипајте у посуду. Црити фета прстима или виљушком преко врха фриттата. Ставите посуду у пећницу и пеците док не будете ухватили посуду (носите ручке за пећнице!) И видите да је средина једва постављена, око 12 до 18 минута.
  5. Поставите фриттату на страну неколико минута пре него што га резите. Пребаците поједине делове на плочице и на врху с коцкастим авокадом, салса верде и сецкани цилантро. Послужите с топлим сосом и киселим јалапеносом на бочној страни.

Напомене

Рецепти инспирисани Тхе Фаукмартхом и прилагођени су од овог слатког кромпира, шпината и козјег сира и буритоса за доручак.
Направите га без парадајза: Прескочите салсу и изаберите топли сос без парадајза.
Сугестије за услуге: Ова фритта би била сјајна са добрим тостом или поједностављеном верзијом салате од фиеста кале.
Сугестије за складиштење: Ова фритта треба добро задржати пар дана у фрижидеру, покривеном.
Промените то: Мислим да је буттерут скуасх био укусна замена за слатки кромпир. Ако не волите цилантро, али ипак желите зелено тамо, пробајте спанаћ или аругула. Пустите да се зелена мрља мало пре преливања јајне мешавине на врх, као што сам учинио у мојој другој слаткој кромпировој фриттати (види линк изнад).
Припремите унапред: Можете унапријед проћи мешавину јаја и складиштити у фрижидеру. Такође можете припремити слатки кромпир и црвену паприју унапред – само их поново прегријати у посуду, тако да се пан и садржај загреју када сипате мешавину јаја.
Ако волите овај рецепт: Такође ћете волети моје хуевос ранцхерос са авокадо салса верде, доручак куесадиллас са црним пасуљем и спанаћем и слатким кромпиром и тацосом црног пасуља.

▸ Информације о исхрани

Приказане информације представљају процену коју пружа калкулатор за храну на мрежи.Не треба сматрати заменљивом за савет стручног нутрициониста.

Like this post? Please share to your friends:
Оставите одговор

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: