Како направити Фриттатас (Стоветоп или Печен)

Како направити Фриттатас (Стоветоп или Печен)

Да ли сте икада имали невероватну фриттату? Савршена фриттата је кремаста, чврста и пуна веггија. То је не суви, сунђер или бланд.

Фриттатас је врхунска ноћна вечера или рецепт за бренд за викенд. Фриттатас такође превози добро, тако да можете да доведете комаде на пикнике или их спакујте за радне ручкове.

Можете бити креативни са остатком фриттата – користите резино као пуњење сендвича, или га разбијте за лаку доручак тацос.

Фриттатас се у почетку може застрашити, али их је врло лако направити ако Знаш шта радиш. Дакле, данас делим свеобухватан водич за савршену фриттату, сваки пут.

Раније сам била разочарана традиционалним фриттатама, па сам се вратила у основе. Направио сам смјернице Америчког тест Китцхен Китцхен-а за фриттата против Бон Аппетита и Епицуриоус-а, и дошао сам с властитим методама преласка.

Традиционални Фриттатас вс. Бакед Фриттатас

У свом рецепту научићете како да направите традиционалне фриттате помоћу метода стоветоп-до-пећнице. Обавезан сам да користим разумну температуру рерне (а не бројлера) и предлажем кување фриттата на средњем сталку, тако да можете да га гледате док се кува. Живот је прекратак за спаљене фритезе!

Такође сам дао упутства о томе како да направим печене фриттате (у посуђеном посуђу или крофну), који су ручни. Пецене опције су посебно сјајне ако вам је потребна опција "маке-ахеад" или када је ваш стоветоп на други начин окупиран.

Која је моја омиљена верзија? Сви се испостављају једнако добро. Једини прави одлучујући фактор је која метода најбоље функционише за вас.

Основна формула Фриттата

  • 12 јаја, убрзано док се јаја и белци не мешају
  • 3 жлице масти са пуно масти
  • 3 шољице куваног и зачињеног поврћа или других додатака
  • 1 шоље (4 унце) нарибаног или срушеног сира
  • 1/2 кашичице соли

Препоручена комбинација укуса Фриттата

  • Спанаћ, артичоке и фета сир
  • Броколи, цхеддар и зелени лук
  • Кремини печурке, аругула и козји сир
  • Цхерри парадајз, тиквице, моцарела и босиљак
  • Приказани су овде: жути црни лук, шаргарепа, паприка, козји сир и дробњак

Генерал Фриттата Савети

Млечне опције

Користите мљекару са пуно масти. Имао сам одличне резултате са јаком кремом, пола-пола и целим млеком. Такође ће радити и павлака, цреме фраее и јогурт. Међутим, два процента и скривено млеко су превише водене. Испуштање млека у потпуности резултира фриттатом која је, не изненађује, више јаја у арому и мање кремаста.

Тестне напомене: Америчка тест кухиња препоручује само три кашике млека, а Бон Аппетит препоручује 1/2 шоље. Покушао сам обоје и мало преферирати америчку верзију тест кухиње, па сам се определио за нижу количину.

Припремите своје поврће и користите их пуно

Поврће треба да буде нежна, зачињена и кувана пре додавања јаја. Сирово поврће ослобађа превише воде и неће бити потпуно кухано док се јаја заврше. Припремите своје поврће печењем, печењем или паровањем да бисте испричали своје најбоље квалитете.

Велики фриттата са једним туцетом јаја може да прими до три чаше куваног поврћа, тако да то значи да ће вам требати чак и више од три чаше сировог поврћа!

Сир је добра идеја

Сир нуди додатни укус и кремасти фактор. Волим да користим мекане сиреве као козји сир. Оштар цхеддар и пармезан су и укусни.

Можете директно мешати до једне чаше треснутог или срушеног сира у мјешавину јаја или резервирати нешто за надувавање фриттата. Док живим за златни, крупни сир на пици и лазање, немојте циљати на златни врх када се ради о фриттатама. Што ме доводи до моје следеће тачке.

Немојте превеликати своју фриттату

Пазите на фриттату док је у рерну. Пеците док се јаја не надувају и непрозирне, а средиште фриттата се мало заглави када вам дају нежну шиму.

Фриттата ће наставити кување након што га уклоните из рерне због преостале топлоте. Прекривена јаја мирисају као сумпор и имају суву, сунђерасту текстуру – није добро!

Фриттата белешке

Како скалирати овај рецепт

Моји рецепти зову дванаест јаја. Овај рецепт можете преполовити и користити мање тањир (нпр. 8 ") или печење. Мање фриттате ће завршити с пеко раније, па се према томе прилагодите и пазите на њих.

Не препоручујем да покушавам да резимрам рецепт за више од половине, јер су фриттатови инхерентно велика серија. Шта кажеш на јаје сендвиче или тостове?

Препоручени фриттата тањири

За метод стоветоп-пећнице, користите а добро зачињен тигањ од ливеног гвожђа (аффилиате линк) или тепих-без тепиха.

Ако се одлучујете за печени метод, користите а добро наољен посуда за печење или крофна (у ствари нисам морао да увалим овај калај, али је мој други крофни канта без штапића изазвао проблеме.

Шта да служи са фриттатама

Фриттатас чине одлично главно јело за било који оброк дана. Или, можете третирати фриттата као прилог у већу ширину доручка (нарочито мини фриттатас).

Странице које се надовезују са фриттатама укључују једноставне зелене салате, кромпир доручак или хаше, и тост хлеба целог зрна.

Фриттата гарнисхес анд топпингс

Фриттатас увек не добија такмичење за лепоту. За додатну визуелну привлачност, завршите своју фриттату прскањем свежих, лиснатих биљака (као што је босиљак, першун или цилантро) или свеже свеже џеме.

За екстра луксузне фриттате, топ појединачне лајсне са лутком од песта или вашим омиљеним зачини. Друга опција? Завршите их са врло лаганим мршавим густим балзамичним сирћетом или балзамичном глазуром.Рад са мексичком фритатом? Пробајте врући сос или благи салсу.

Научите како направити савршену фриттату помоћу овог свеобухватног водича! Овај рецепт претпоставља да кувате поврће у вашем понуђачу – ако користите преостало поврће за опцију стоветоп, једноставно их загрејте у тањиру пре додавања јаја. Рецепт даје 1 велики фриттата или 18 мини фриттата (око 8 порција).

Састојци

  • 12 јаја
  • 3 жлице масти са пуно масти (тешка крема, пола-пола, пуно млеко, павлака, цреме фраецхе или јогурт)
  • ½ чајна кашика
  • 1 шоље (4 унце) нарибаног или срушеног сира
  • 3 до 5 шољица поврћа или зеленила (или 3 шоље које су остало кувано поврће или зеленило)
  • 1 кашика маслиновог уља
  • Украс: орезана или разбијена свежа, листната трава (босиљак, першун, цилантро или копер)

Инструкције

  1. Угрејте пећницу на 425 степени Фахренхеита за традиционалну методу стоветопа, или 350 степени за печене методе (касерол или мини / муффинс).
  2. Баците јаја у средњу посуду за мешање. Додајте своју млечну јединицу и сол. Разблажите док се јаја и белци не мешају. Устрелити у све или половину сира (можете резервисати другу половину за превлачење фриттата пре пеке, по жељи). Смешу оставите на страну.
  3. Додајте поврће, почев од ситаног лука или другог густог поврћа, кухајте на неколико минута, повремено мешајте, а затим додајте мекше поврће, као што је нпр. као тиквице, кувајте све док се ово поврће не постави, а затим додајте било који бели лук или зеленило и кувајте док се не осјећате мирисним или укусним.
  4. Традиционална опција стоветоп: Поново вадите јаја и сипајте смешу преко поврћа. Кратко промешајте лопатицом како бисте равномерно комбиновали и дистрибуирали смешу преко канапа. Ако сте резервирали било који сир, потресите је на врх фриттата сада.
  5. Када спољна ивица фриттата постане светлија у боји (око 30 секунди до 1 минута), пажљиво пребаците фриттата у пећницу. Пеците 7 до 14 минута (пазите на то), све док се јаја не увуку и виде се кувана, а средиште фриттата се само мало заглави када вам дају нежну шиму. Уклоните фриттата из рерне и ставите је на расхладну рацк да се охлади. Украсите са биљкама, орезајте оштрим ножем и служи.
  6. Опција печене печенице: Пустите кухано поврће хладно неколико минута, а затим их мешајте у смешу јаја. Сипајте масноћу од 9 до 13 ", а онда сипајте смешу у тањир. Ако сте резервирали било који сир, посујте га на врху фриттата.
  7. Печите 20 до 25 минута (пазите на то), све док се јаја не напумпају и покажу кувана, а средиште фриттата се мало заглави када вам дају нежну шиму. Уклоните фриттата из рерне и ставите је на расхладну рацк да се охлади. Украсите са биљкама, орезајте оштрим ножем и служи.
  8. Бакед мини фриттата опција: Пустите кухано поврће хладно неколико минута, а затим их мешајте у смешу јаја. Масе 18 муффин шоље (за то сам користио две муфенске тиглице), а потом сами попуњавали чаше једним ½ шољице смеше. Ако сте резервирали било који сир, посути га на врх фриттатаса сада.
  9. Печите на 13 до 17 минута, све док се јаја не пуффају и покажу кувана, а центар фриттата се мало заглави када оставите теглу нежно шимом (то се брзо дешава па пазите на њих; мој пан са само 6 муффинс су завршили раније). Уклоните посуде из рерне и ставите их на расхладну рацк да се охлади. Украсите са биљем и служи.

Напомене

Рецепт створен уз помоћ водича Бон Аппетит, Епицуриоус и Америцан Китцхен Китцхен.

Сугестије за складиштење: Остаци Фриттата добро одржавају неколико дана у фрижидеру. Можете оставити расхлађену остатку фритезе, пустити собну температуру самостално, или нежно топло појединачно резање у микровалној пећници или пећници.

Могу ли га замрзнити? Не препоручујем замрзавање остатака фриттата. Када сам одмрзнуо моје замрзнуте крајеве, постали су врло водени и благо гумени. Ако тражите добар рецепт на замрзивачу на бази јаја, погледајте моје буррито доручак.
Припремите унапред: Печена метода је најбоља за фриттате. Можете унапред да убрзате јаја, кувано поврће и сир. Покријте и смрзавајте смешу док не будете спремни за печење (требало би да буде добро до два дана). Направите масно тањир или муфин канту и пеците како је наведено горе.

▸ Информације о исхрани

Приказане информације представљају процену коју пружа калкулатор за храну на мрежи. Не треба сматрати заменљивом за савет стручног нутрициониста.

Like this post? Please share to your friends:
Оставите одговор

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: