Како направити безалкохолне бијеле чоколаде

Како направити безалкохолне бијеле чоколаде

Тешко је пронаћи добро ниска безалкохолна бела чоколадица. Зато је лакше направити код куће са рецептом као што је овај.

Овог викенда сам жудио бијелом чоколадом, тако да сам се играо са мојим старим рецептом од бадемовог чоколадног коре. Направио сам неколико промена у том рецепту и дошао до новог рецепта за безалкохолна бела чоколадица.

У свом рецепту користим комбинацију заслађивача. Изгледа да додавање заслађивача даје бољи укус.

У оригиналном рецепту беле чоколаде користио сам ксилитол. Од тада сам сазнао да ксилитол може утицати на ниво инсулина много више од еритритола. Зато се склањам да се држим даље од тога. Откривено је да су токсични за кућне љубимце.

Такође сам открио кокосово млеко у праху, који је много мањи у угљеним хидратама од редовног целог млека у праху. И, бренд коју користим има око 65% кокосовог уља у њему. Сви знамо колико је то сјајно!

Такође можете купити овај јефтинији бренд прашка, који такође наводи да је то 65% кокосовог уља. Међутим, свиђа ми се канистер да долази и скупљи.

Ако тражите кокосово млеко у праху као алтернативу млечном производу, требало би да знате да већина садржи казеин који се мења из малих количина који потиче од млека.

И већина праха кокосовог млека такође има малу количину малтодекстрина која се обично добија од кукуруза.

Волим да је кокосово млеко у праху мање у угљеним хидратима од пуног млека у праху. Такође, овим белим чоколадним шипкама без слатких безбојних карамела добијају слатку кремасту текстуру.

Открила сам да су барови постали кремасти након додавања додатног кокосовог млека у праху. Моја прва серија користила је само 2 кашичице кокосовог млека у праху. Подигао сам то на 2 кашике и чоколада је била знатно мекша и кремија.

Након што сам направио ове безалкохолне шипке од беле чоколаде, схватио сам да стварно треба да инвестирам у калупу силиконске чоколаде. Значи, погледао сам на интернет и наручио овај. Добила је одличне критике.

Силикон је много флексибилнији од пластичних чоколадних калупа који имају тенденцију пуцања.

Увек ћу чувати своју домаћу чоколаду у фрижидеру. Нисам сигуран да ли је стварно потребно.

Било је стварно вруће и влажно овде, сигурно је много сигурније бити у фрижидеру. Какао маслац се топи у вашој руци тако да волим да је једем када се охлади.

Садржај масти у овој домаћи бијелој чоколади је прилично висок. Не бих нужно назвао ове дебеле бомбе, али би их свакако могли користити да додате више масти у вашу исхрану.

Вероватно није неопходно, али додао сам неки сунцокрет лецитин у топљењу састојака заједно.

Лецитин се често користи у комерцијално припремљеној чоколади и бијелој чоколади као стабилизујући емулгатор. То ће учинити вашу домаћу чоколаду глаткијим и смирујућим.

Али, лецитин се може изоставити ако не желите да купите други састојак.

Поново ћу направити ову домаћу бијелу чоколаду. Такође сам заинтересован да видим да ли се може користити у колачићима и другим рецептима уместо редовне беле чоколаде.

Кекси са макадамијом од беле чоколаде су одувек били мој омиљени, па ћу можда морати да их направим у чиповима који раде у печеном колачићу.

Like this post? Please share to your friends:
Оставите одговор

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: