Цурриед Цулифловер Соуп Реципе

Цурриед Цаулифловер супа

Да ли сте преживели Дан захвалности? Добро. И ја, једва. Док сам био у Оклахоми, једем немачку чоколадну торту за доручак (више од једном), прекомерно задужен за куесо (потпуно је неопходан) и поздравио караоке певаче у дима бару у Оклахома Ситију. Сада је понедељак, што значи да је време да се вратимо у замах ствари. За то ће ми требати још једна шоља кафе.

Што ме подсјећа: Ја сам пола-пола за моју кафу. Такође сам ван свјеже зеленила и продукције, тако да су опције за ручак мрачне. Стварно бих волео да имам више овог тајландског зачињеног, прженог цвјетача и кокосовог млека. Кремасто је, али без млека, и оптерећено поврћем и зачини. То је тачно оно што моје тело треба после свега чоколаде и сира.

Направио сам ову супу помоћу лепих дрвених алата од мог спонзора тамо у бочној траци, Еарли Десигн. Стакло за чишћење стакла од жељеза, јатоба лонац и јавор сауте палица – све Еарливоод. Сви су руковали Брадом у Ред Лодгеу, Монтана. Они су чудесни комадићи које се радујем кувању до краја живота, и срећна сам што имам прилику да промовишем одрживи мали бизнис.

Напомена о карфиолу. Чак и ако нисте велики обожавалац, молим вас да пробате печену карфиолу. Још увек не волим сирове или парене цвјетаче (ја сам броколи), али ја апсолутно волим печену карфиолу. Печена карфиол са мало соли је, као, Француски пржите добро. Потпуно неодољив. А када се мешате у супу, то само чини супу крему и крепост. Пробајте!

Цреами, веган цулифловер супа направљена од кокосовог млека и зачињена са пасте Тајландске цурри. Овај здрав, пријатан рецепт за супе је савршен за хладне дане.

Састојци

  • 1 велика глава карфиола, разбијена у мале цвјетаче, стабљика сечена
  • До 4 супене кашике растопило је кокосово уље или маслиново уље, подељено
  • 1 средњи жути лук, нарезан
  • 2 до 3 кашике тајландске црвене пасте * (у зависности од жељеног нивоа зачина, волим зачињену па бих користио 3!)
  • ½ чајна жличица лимуна
  • ½ чаша без бијелог вина (као Саувигнон Бланц или Пинот Григио) **
  • 1 ½ шољице поврћа или залиха
  • 1 цан (14 унце) лагано кокосово млеко
  • ½ кашичице шећера
  • 1 до 3 кашичице пиринчаних сирћета
  • Сол и свеже мљевени црни бибер
  • ¼ шоље сецкане зеленог лука или дробњака
  • 1 жлица сосјеће свежи босиљак
  • Танки јалапено, Серрано или папричице за очи (опционо, није приказано)

Инструкције

  1. Прегрејати пећницу до 400 степени Фахренхеита. Баците карфиол довољно кокосовог уља да га лагано премазите (до 3 супене кашике). Ширите карфиол у једном слоју на великом тањиру за печење и печени док врхови карфиола нису златно смеђани, око 25 до 30 минута.
  2. У холандској пећници или великом посудом за тешке дане на средњој врућини, загрејте 1 кашичицу кокосовог уља до треперења. Додајте лук и чаршаву сол и кухајте, повремено мешајући, док лук не постане прозирен, око 3 минута. Додајте пасту каре и лимунску зест и мешајте како бисте га уградили. Подигните топлоту до средњег висока, додајте вино и кухајте, често мешајући, док већина вина не упари.
  3. Додајте све пржене цвјетаче и пола флорета у посуду. Додајте поврће, кокосово млијеко и шећер. Додати смешу до нежног утапања, повремено мешајући. Наставите са кухањем још 5 до 10 минута да бисте мијешали укусе, смањивши топлоту како је неопходно за одржавање нежног симмера. Скините лонац са врућине.
  4. Пустите јуху да се охлади неколико минута, а затим пажљиво упарите мешалицу за урањање док се не постара. (Или премештати супу у малим серијама у блендер, мешајући се све док се свака серија не постави глатко. Никада не попуните блендер мимо максималне линије пуњења, и пазите да паре побеђују са поклопца.)
  5. Обришите у 1 кашичицу сирће и со и бибер, по укусу. Ако супу треба више киселости, мешати у 1 до 2 додатне кашичице сирћета, по укусу. Наварите супу у 4 посуда. Свака од њих са ¼ цветова цвјетача, прскањем босиљка и дробњака и врућих паприка (ако се користи).

Напомене

Прилагођено од Тхе Соутхерн Вегетариан Цоокбоок.
* Тајландска црвена паста пасте: Користила сам црвену пасту тајландске кухиње за ову супу, која је вегетаријанска (неке друге тајске цурице пасте садрже шкампи). Данас је прилично доступан у продавницама намирница и не би требало коштати више од неколико долара. Потражите је у азијској секцији хране, у близини кокосовог млека.
** Вино је необавезно: Ако желите прескакати вино, пређите на следећи корак (додајте карфиол и тако даље).
Сугестије за складиштење: Ова супа, као и већина других супа, одржаваће се добро око 4 дана у фрижидеру. Такође би требало да се замрзне и одмрзне, јер је без млека!

▸ Информације о исхрани

Приказане информације представљају процену коју пружа калкулатор за храну на мрежи. Не треба сматрати заменљивом за савет стручног нутрициониста.

Like this post? Please share to your friends:
Оставите одговор

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: